COUTEAU DE LUXE YANAGI MASAMOTO SOHONTEN AO-KO HONYAKI
Un couteau Sabatier peut faire l'affaire si votre seule nécessité est d'ouvrir la boite à Pizza que vous allez occasionnellement cuisiner vous même, mais si vous avec l'intention de réellement cuisiner il faut vous diriger plus à l'est.
En effet les meilleurs couteaux au monde sont fait à la main au Japon, et parmi les meilleurs produits de cette catégorie on trouve les couteaux de Masamoto Sohonten, une entreprise débutée en 1872, et qui a toujours fait des couteaux plutot que des épées de samurai comme de nombreuses autres sociétés faisaient à l'époque.
Chaque couteau fabriqué par Masamoto Sohonten nécessite le travail de plusieurs artisans, et parfois une dizaine, avec chacun un travail spécifique, comme par exemple l'assemblage du fer et du carbone pour les lames, ou le polissage de finition.
Les couteaux qui sortent des ateliers Masamoto Sohonten après trois mois de travail sont de véritables oeuvres d'art, et chaque couteau est destiné à un usage très précis, comme le couteau Yanagi qui est un couteau spécial sashimi.
Mais attention, car ces couteaux de luxe sont aux couteaux classiques ce que sont les voitures de course formule 1 aux voitures traditionnelles, c'est à dire très fragiles, et à plus de 1000 euros le couteau il faut faire très attention à ne pas couper des matériaux trop durs qui pourraient endommager la lame de précision.
dimanche 24 février 2008
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